Arbequina:Aunque es la aceituna por excelencia de Cataluña, también se encuentra en diversas partes de España; Baleares, Extremadura y Andalucía. El fruto es de tamaño pequeño y redondo y el arbol de tamaño medio, frondoso, y de un color verde oscuro.Cata:En nariz tiene un frutado suave de aceituna fresca, con ligeros toques de manzana verde y alcachofa, y un ligero matiz picante propio de los arbequinos jienenses, muy altos en porcentaje de ácido oleico y de polifenoles, lo que les confiere una extraordinaria estabilidad. En boca tiene una entrada elegante; es fluido y dulce al paladar. Excelente para cocinar pescados, vinagretas y mayonesas. Muy indicado para sustituir la mantequilla en la preparación de bizcochos, cremas…