Royal Temprano:
La variedad Royal es la varietal autóctona de la provincia de Jaén cuyo cultivo en la zona se remonta a siglos atrás. Su cultivo ha sufrido una drástica recesión desde finales del Siglo XIX y primera mitad del XX hasta casi su total extinción, tan solo escasas 1.200 hectáreas dan testimonio de esta varietal. La dificultad en la recogida de los frutos y su menor rendimiento graso en favor de otras varietales como la picual han sido las causas de esta situación. Castillo de Canena ha rescatado a estos olivos de su languidez en sus reducidos enclaves de las montañas y los ha cuidado y mimado en sus predios durante años para ahora inaugurar su Primero Royal Temprano.

En estos momentos son muy pocos los aceites de Royal que se extraen y prácticamente no se comercializan, por la complejidad de su recogida, cosechándose exclusivamente en madurez. Primero Royal Temprano presenta por primera vez los Royales recogidos en principio de cosecha y su excelente cata, su fragancia y su originalidad bien ha merecido la pena el esfuerzo realizado.

Cata:
Frutado intenso de aceituna verde, gran complejidad y armonía de frutas frescas destacando el plátano, la manzana y la almendra verde. Toques herbáceos y florales, alcachofa y espiga verde. Destaca la calidez y dulzor desde la entrada en boca. Es elegante y armónico, apenas perceptible el amargo y con ligero picante. Muy equilibrado. Regusto almendrado y buena persistencia. Excelente para verduras a la plancha, salsa de tomate, pescados como el salmón, bacalao y carnes como el conejo y pollo.