REGIÓN Málaga – Andalucía

ZONA DE PRODUCCIÓN Málaga - Andalucía ALTITUD 475 metros sobre el nivel del mar.

VARIEDAD 100% Frantoio.

SISTEMA DE RECOLECCIÓN Mecánica.

PERIODO DE RECOLECCIÓN Primeros de Noviembre.

SISTEMA DE EXTRACCIÓN Sistema continuo de dos fases.

ALMACENAMIENTO Depositos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno. COLOR Verde, filtrado. AROMA En la nariz presenta frutado intenso de aceitunas con matices verdes de manzana, hierba, alcachofa y cáscara de almendra verde.

SABOR En boca presenta sensaciones de dulce, amargo muy ligero y picante algo más intenso con matices de almendra amarga y frutos secos.

MARIDAJES Ensaladas, carnes, lácteos, patatas, pasta. ACIDEZ 0,19.