El arrope es una salsa tradicional de Jerez. Se elaboraba en los campos con la uva sobrante de la vendimia. El zumo de estas se calentaba a fuego lento durante horas hasta que se lograba una especie de caramelo líquido. Este caramelo sirve, por ejemplo, para acompañar postres como el tocino de cielo. Salsa perfecta para postres, foei, carnes, o ensaladas de pescado.Ingredientes: Caramelo de mosto de uva, espesante goma Xantana (E-415).